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Heute ist der 20. Dezember noch 4 Tage bis Heiligabend. Möchtest du deine Gäste mit einem veganen Gericht beeindrucken? Wir haben für dich ein vegetarisches Weihnachtsmenü gezaubert. Veganer Polenta Braten für die Festtafel.
8
10
Minuten40
Minutenca. 342
kcal8 Wirsingblätter
2 Zwiebeln
30 g Haselnüsse
1 TL Paprika, geräuchert
250 g Polenta
500 ml Gemüsebrühe
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
200 ml Simply Nuts Barista
300 g Rosenkohl
2 EL Butter, vegan
4 EL Mandelblättchen
300 g gemischte Pilze
3 EL Rapsöl
100 ml Simply Nuts Barista
Außerdem: eine Kastenform, Kräuter nach Belieben.
Die Wirsingblätter in kochendem Wasser blanchieren und die Kastenform hiermit auskleiden. Die Zwiebeln fein würfeln und zusammen mit den Haselnusskernen, der geräucherten Paprika sowie der Polenta vermischen.
Simply Nuts Barista zusammen mit der Gemüsebrühe aufkochen und das Polenta-Gemisch hinein rieseln lassen und unterrühren. Die Polenta mit Salz und Pfeffer abschmecken und in die ausgekleidete Kastenform geben. Die Wirsingblätter überschlagen und das Ganze für 30 Minuten in den Backofen geben.
In der Zwischenzeit den Rosenkohl putzen und in ausreichend kochendem Wasser blanchieren. Die Pilze ebenfalls putzen. Rosenkohl in veganer Butter anrösten und mit Mandelblättchen bestreuen. Die Pilze separat vom Rosenkohl anrösten, mit Simply Nuts Barista ablöschen, aufkochen und für 2 Minuten köcheln lassen.
Den Braten aus dem Ofen nehmen, in Scheiben schneiden und zusammen mit den Pilzen, dem Rosenkohl sowie ein paar Kräutern servieren.
Unseren veganen Barista Cashew Drink bekommst du in ausgewählten Edeka- und Rewe-Märkten oder in unserem Online-Shop: hier bestellen!
Simply Nuts GmbH & Co KG
Eichenhöhe 24
D-21255 Kakenstorf
Tel: +49(0) 4186 888 050
Mail: hello@simplynuts.com
