Veganer Schoko-Pudding

Veganer Schoko-Pudding

Lust auf cremigen Schokogenuss ohne Reue? Dann ist unser schokoladiger Cashew Pudding genau das Richtige für dich

Veganer Schoko-Pudding

Portionen

3-4

Portionen

Zubereitungszeit

15

Minuten

Kochzeit

5

Minuten

Kalorien

ca. 300

kcal

Zutaten

500ml Cashew Drink
30g Maisstärke
50g Kokosblütenzucker
25g ungesüßten Kakao
1 Prise Salz
30g Erdnussmuss
1TL Vanille-Extrakt

Anweisungen

Alle Zutaten bis auf den Vanille-Extrakt und das Nussmus miteinander in einem Topf verrühren. Mit einem Schneebesen alles so lange verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Den Herd jetzt erst einschalten – und die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
Sobald der Pudding zu kochen beginnt, häufig umrühren – für 30-60 Sekunden. Dann die Hitze herunterdrehen und rühren bis der Pudding dicker wird.
Den Topf vom Herd nehmen und die verbleibenden Zutaten unterrühren.
Den Pudding in Gläser füllen und mit Frischhaltefolie abdecken, anschließend bis zum Servieren im Kühlschrank lagern.

WEITERE INFOS

Du kannst zusätzlich 50g vegane Schokolade einrühren, um den Geschmack noch schokoladiger zu machen – und ihn natürlich mit frischen Beeren garnieren.