Schlagwort: Christmas

Lebkuchen Waffeln mit Simply Nuts Salty Caramel Pudding

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Vegane Waffeln mit Beerenkompott

So weihnachtlich lecker. Unsere Lebkuchen-Waffeln passen wunderbar in die Weihnachtszeit. Am liebsten mit der ganzen Familie genießen und den cremigen Caramel Pudding noch hübsch anrichten. Wenn du den Duft von Waffeln liebst, dann solltest du unbedingt Lebkuchenwaffeln backen. Mehr Weihnachtsduft geht einfach nicht.

Vegane Waffeln mit Beerenkompott.
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Vegane Waffeln mit Beerenkompott.

Portionen

4

Personen
Vorbereitungszeit

10

Minuten
Zubereitungszeit

30-40

Minuten
Kalorien

ca. 807

kcal

Zutaten

  • 30 g Stärke

  • 500 ml Simply Nuts Salty Caramel

  • 2 Bananen

  • 2 Datteln

  • 2 EL Lebkuchengewürz

  • 50 g Mandeln, gemahlen

  • 60 g Haferflocken zart

  • 200 g Dinkelmehl

  • 1 TL Backpulver

  • 300 ml Simply Nuts Salty Caramel

  • 1 gute Prise Salz

  • zur Dekoration: 100 g geräucherte Mandeln und 2 EL Zucker Sterne

Anweisungen

  • Für den Pudding 30g Stärke mit 3-4 Esslöffel Simply Nuts Salty Caramel verrühren. Den Rest der 500 ml Simply Nuts Salty Caramel in einen Topf geben, unterrühren und aufkochen. Das Stärke-Wasser-Gemisch hineingeben, unterrühren und 30 Sekunden weiterkochen bis der Pudding dick ist. Zum Abkühlen aus dem Topf nehmen.

  • Für den Waffelteig die Bananen zusammen mit den entsteinten Datteln und dem Lebkuchengewürz im Mixer pürieren. Mandeln, Haferflocken, Dinkelmehl und Backpulver miteinander vermischen. Das Bananenpüree sowie Simply Nuts Salty Caramel hinzugeben und mit dem und mit dem Handrührgerät zu einem flüssigen Teig verarbeiten. Die Prise Salz hinzugeben.

  • Das Waffeleisen aufheizen, mit Rapsöl einpinseln und den Waffelteig nacheinander zu Waffeln ausbacken. Die noch warmen Waffeln mit Pudding, Mandeln und Zucker Sternen servieren.

WEITERE INFOS

  • Tipp: Die gemahlenen Mandeln können durch Haselnüsse oder Walnüsse ausgetauscht werden.
  • Nährstoffe pro Portion: 807 kcal / 3380 KJ 136 g Kohlenhydrate 20 g Eiweiß 25 g Fett

Simply Nuts Chocolate Mousse mit Gewürz Mandarinen und Cranberry Sauce

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Simply Nuts Chocolate Mousse mit Gewürz Mandarinen und Cranberry Sauce

Suchst du noch nach einem leckeren, veganen Dessert für Heiligabend? Dann solltest du unbedingt unser Simply Nuts Schokoladenmousse ausprobieren. Es riecht und schmeckt fantastisch und ist ein Hingucker auf jeder weihnachtlichen Festtafel.

Simply Nuts Chocolate Mousse mit Gewürz Mandarinen und Cranberry Sauce
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Simply Nuts Chocolate Mousse mit Gewürz Mandarinen und Cranberry Sauce

Personen

4

Vorbereitungszeit

10

Minuten
Zubereitungszeit

60

Minuten
Kalorien

ca. 470

kcal

Zutaten

  • 200 g vegane Schokolade

  • 1 TL Backkakao

  • 100 ml Simply Nuts Chocolate

  • 200 ml Vegane Schlagsahne

  • 1 Dose Kichererbsen

  • 1 EL Zucker

     

  • 1 Sternanis

  • 1 Zimtstange

  • 100 g Cranberries, frisch oder Tk

  • 1 EL Zucker

Anweisungen

  • Die vegane Schokolade fein hacken und zusammen mit dem Backkakao und dem Simply Nuts Chocolate in einen Topf geben und unter ständigem Rühren erwärmen, bis die Schokolade geschmolzen ist.

  • In der Zwischenzeit die vegane Schlagsahne mit dem Handrührgerät steif schlagen. Die Kichererbsen abgießen, hierbei das Aquafaba auffangen und ebenfalls mit dem Handrührgerät steif schlagen. Die Kichererbsen abdecken, in den Kühlschrank geben und zeitnah z.B. zu Humus verarbeiten.

  • Die aufgeschlagene Sahne mit dem aufgeschlagenen Aquafaba verrühren. Die geschmolzene Schokolade mit dem Schneebesen geschwind unterheben. Das Simply Nuts Chocolate Mousse in Gläser oder Schüsseln abfüllen und für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

  • Währenddessen: Für die Mandarinen einen Esslöffel Zucker mit einem Esslöffel Wasser in einem kleinen Topf erhitzen, bis der Zucker karamellisiert. Die Mandarinen pellen, halbieren und auf die Schnittseite in den Zucker legen. Zimt und Sternanis hineingeben. Ca. drei Esslöffel Wasser dazugeben und für etwa 3-5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Die Mandarinen abkühlen lassen und zum Servieren bereithalten.

  • Für die Cranberry Sauce den Zucker zusammen mit einem Esslöffel Wasser zum Kochen bringen, bis dieser karamellisiert. Die Cranberries hineingeben und für etwa 2-3 Minuten köcheln lassen. 

WEITERE INFOS

  • Tipp: Die übriggebliebenen Kichererbsen mit etwas Zitronensaft sowie Sesampaste zu einem leckeren Humus verarbeiten und mit Fladenbrot genießen.
  • Nährstoffe pro Portion: 469 kcal / 1966 KJ 66 g Kohlenhydrate 7 g Eiweiß 22 g Fett

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