Simply Nuts Polenta-Braten mit Pilzen und Rosenkohl 

Simply Nuts Polenta-Braten mit Pilzen und Rosenkohl

Heute ist der 20. Dezember noch 4 Tage bis Heiligabend. Möchtest du deine Gäste mit einem veganen Gericht beeindrucken? Wir haben für dich ein vegetarisches Weihnachtsmenü gezaubert. Veganer Polenta Braten für die Festtafel.

Simply Nuts weihnachtlicher Chocolate Pie ohne backen

Personen

8

Vorbereitungszeit

10

Minuten
Zubereitungszeit

40

Minuten
Kalorien

ca. 342

kcal

Zutaten

  • 8 Wirsingblätter

  • 2 Zwiebeln

  • 30 g Haselnüsse

  • 1 TL Paprika, geräuchert

  • 250 g Polenta

     

  • 500 ml Gemüsebrühe

  • 1 Prise Salz 

    1 Prise Pfeffer

  • 200 ml Simply Nuts Barista

  • 300 g Rosenkohl

  • 2 EL Butter, vegan

  • 4 EL Mandelblättchen

  • 300 g gemischte Pilze

  • 3 EL Rapsöl

  • 100 ml Simply Nuts Barista

  • Außerdem: eine Kastenform, Kräuter nach Belieben.

Anweisungen

  • Die Wirsingblätter in kochendem Wasser blanchieren und die Kastenform hiermit auskleiden. Die Zwiebeln fein würfeln und zusammen mit den Haselnusskernen, der geräucherten Paprika sowie der Polenta vermischen.

  • Simply Nuts Barista zusammen mit der Gemüsebrühe aufkochen und das Polenta-Gemisch hinein rieseln lassen und unterrühren. Die Polenta mit Salz und Pfeffer abschmecken und in die ausgekleidete Kastenform geben. Die Wirsingblätter überschlagen und das Ganze für 30 Minuten in den Backofen geben.

  • In der Zwischenzeit den Rosenkohl putzen und in ausreichend kochendem Wasser blanchieren. Die Pilze ebenfalls putzen. Rosenkohl in veganer Butter anrösten und mit Mandelblättchen bestreuen. Die Pilze separat vom Rosenkohl anrösten, mit Simply Nuts Barista ablöschen, aufkochen und für 2 Minuten köcheln lassen.

  • Den Braten aus dem Ofen nehmen, in Scheiben schneiden und zusammen mit den Pilzen, dem Rosenkohl sowie ein paar Kräutern servieren.

WEITERE INFOS

  • Nährstoffe pro Portion: 428 kcal / 1788 KJ 30 g Kohlenhydrate 15 g Eiweiß 31 g Fett

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